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Food&Book (Montecatini 14-16 ottobre 2016): il programma
Food&Book (Montecatini 14-16 ottobre 2016): il programma
NB Il programma è provvisorio e suscettibile di variazioni.
Venerdì 14 ottobre 2016
Ore 11.00: Apertura festival. Partecipano l’Assessore alla cultura Bruno Ialuna, l’Assessore al turismo Alessandra De Paola e Arabella Ventura delle Terme di Montecatini.
Ore 11.30: C’è Uva e Uva. Panel Taste: orizzontale di uva con degustazione guidata da Duccio Caccioni, direttore marketing Caab Bologna. Presentazione del libro Vegetabilia. Ricette dal Mercato (Caab), in omaggio a tutti i partecipanti (Sala Portoghesi)
Ore 12.00: Diritto d’autore in cucina. Davide Mondin e Carmine Coviello presentano Food Law: la tutela della creatività in cucina (Plan). Con lo chef Davide Scabin. (Sala Portoghesi)
Ore 12.30: Identità di pasta. Eleonora Cozzella presenta Pasta revolution (Giunti) (Sala Portoghesi)
Ore 13.00: Il Piatto dello Chef. Simone Malucchi presenta il tris di zuppe in occasione del 2016 – proclamato dalla FAO anno dei legumi (Caffè Tettuccio)
Ore 15.00: Quando sprecare era peccato. Daniela Mancini presenta La tua storia nella mia (Ibiskos Ulivieri) (Sala Portoghesi)
Ore 15.30: La bellezza del vino. Simone Bartoli presenta Vino da Bere con gli Occhi (Settegiorni Editore) (Sala Portoghesi)
Ore 16.00: La pizza gourmet. Tania Mauri, Luciana Squadrilli e Alessandra Farinelli presentano La buona pizza (Giunti) (Sala Portoghesi)
Ore 16.30: A lezione dal Maestro. Gualtiero Marchesi incontra gli studenti degli istituti alberghieri (qui il programma completo Istituti Alberghieri)
Ore 17:30: La storia nel piatto e nel bicchiere. Giancarlo Gonizzi presenta Il vino di Garibaldi (Wingsbert House) (Sala Portoghesi)
Ore 18.00: Inaugurazione della Mostra “Opere-Works” di Gualtiero Marchesi e present6azione del libro omonimo edito da Cinquesensi (Palazzo Comunale – M.OC.A)
Ore 20.30: Cena di Gala dello Chef Daniele Canzian in onore di Gualtiero Marchesi (Grand Hotel La Pace). Su prenotazione su questo sito
Ore 23.30: Dulcis in fundo… Dolci tipici toscani e caffè in occasione dell’apertura straordinaria della Mostra “I tesori della Valdinievole” e visita guidata con l’Assessore alla Cultura del comune di Montecatini Bruno Ialuna (Palazzo Comunale – M.OC.A)
Sabato 15 ottobre 2016
Ore 9.30: Passeggiata nella Montecatini Liberty a cura di Cooperativa Giodò; dedicata a Galileo Chini, grande artista toscano padre dello stile Liberty italiano.
Appuntamento davanti al Palazzo Comunale. Prenotazioni su questo sito e pagamento in loco. Costo di partecipazione euro 8,00 (ragazzi fino a 12 gratis). Durata: 1h circa. E’ possibile prenotare ulteriori visite per gruppi di almeno 10 persone.
Ore 10.00: Inaugurazione Spazio Birra Nostra, a cura di Officina eventi & comunicazione (Caffè Tettuccio) (vedi programma completo)
Ore 10.30: Presentazione Guida Slow Wine 2017 (Teatro Verdi)
Ore 10.30: Convegno Nazionale Dirigenti Scolastici degli Istituti Alberghieri sul tema “Alternanza scuola/lavoro”. Con il sottosegretario Gabriele Toccafondi. (Sala Nencini)
Ore 11.00: Il gusto della tradizione. Francesco Sorelli presenta La Toscana di Ruffino (Il Cucchiaio d’Argento) (Sala Portoghesi)
Ore 11.30: Anteprima programma Pistoia Capitale Italiana della Cultura. Partecipa l’amministrazione comunale.
Ore 12.00: La salute a tavola. Renato Bernardi presenta Altra cucina (d’Amore e d’Italia) (Sala Portoghesi)
Ore 12.00: La birra e la cucina toscana. Simone Cantoni e Flavio Romboli presentano La birra e la cucina toscana (Marchetti editore). A conclusione degustazione di birra artigianale. (Spazio Birra Nostra)
Ore 13.00: Il Piatto dello Chef: Pietro e Nicola Migliaccio presentano gli scialatielli all’ischitana (Caffè Tettuccio)
Ore 15.00: La Birra fatta in casa. Presentazione dei libri La tua birra fatta in casa (Edizioni LSWR) e Le tue birre fatte in casa: ricette per tutti gli stili (Edizioni LSWR) di Davide Bertinotti e Massimo Faraggi. Sarà presente Davide Bertinotti. A conclusione degustazione di birra artigianale. (Spazio Birra Nostra)
Ore 15.00-19.00: Degustazione dei vini premiati da Slow Wine di oltre 500 produttori provenienti da tutta Italia (Terme Tettuccio)
Ore 15.00-18.00: Food&Book Junior. Laboratori creativi e inviti alla lettura a tema per bambini dai 5 ai 10 anni, a cura della Cooperativa Giodò (Terme Tettuccio)
Ore 16.00: Il cibo a fumetti. Giulio Macaione presenta Basilicò (Bao Publishing) (Sala Portoghesi)
Ore 16.15: Michela Cimatoribus, Marco Giannasso e Andrea Legittimo presentano Fatti di birra. Come innamorarsi di una bionda, una rossa e una bruna (Trenta Editore). A conclusione degustazione di birra artigianale. (Spazio Birra Nostra)
Ore 16.30: Cibo per l’anima. Fabio Picchi presenta Papale papale. Ricette che salvano l’anima (Giunti) (Sala Portoghesi)
Ore 17.00: Correnti e identità dei grandi chef. Bob Noto e Andrea Grignaffini presentano Il Cuoco universle (Marsilio) (Sala Portoghesi)
Ore 17.15: Le birre ad alta fermentazione. Laboratorio di degustazione con il Mastro birraio Roberto Giannarelli. A iscrizione su www.foodandbook.it. (Sala Nencini)
Ore 17.30: Laboratorio di fotografia culinaria a cura di Bob Noto (Sala Portoghesi)
Ore 18.15: Malto & Luppolo. Presentazione del libro Malto & Luppolo (Edizioni L’Ippocampo) di Silvia Kopp. Sarà presente Stefano Bigoni, Edizioni L’Ippocampo. A conclusione degustazione di birra artigianale. (Spazio Birra Nostra)
Ore 18.30: Tavola spigolosa. Fotografia e cibo: quali strumenti, quali supporti e quali linguaggi? Dialogo tra esperti di fotografia, food, instagrammers, giornalisti e rappresentanti dell’editoria food italiana. In diretta streaming attraverso i social di 1ricettalgiorno. Conduce Anna Prandoni.
Ore 19.00: Il Piatto dello Chef. Amatriciana e Gricia a confronto. Iniziativa di solidarietà per le popolazioni colpite dal terremoto (Caffè Tettuccio)
Ore 20.30: La Francia incontra Napoli. Cena con lo Chef Pietro Parisi. Presentazione del libro Un caffè con Robespierre (Scrittura & Scritture) di Adriana Assini. Prenotazioni www.foodandbook.it.
Ore 21.00: A tutta birra. Cena con menu brassicolo e degustazione di birra artigianale (Ristorante Don Chisciotte, prenotazioni direttamente al ristorante tel 0572 911637)
Domenica 16 ottobre 2016
Ore 9.30: Passeggiata nella Montecatini Liberty a cura di Cooperativa Giodò; dedicata a Galileo Chini, grande artista toscano padre dello stile Liberty italiano.
Appuntamento davanti al Palazzo Comunale. Prenotazioni su questo sito e pagamento in loco. Costo di partecipazione euro 8,00 (ragazzi fino a 12 gratis). Durata: 1h circa. E’ possibile prenotare ulteriori visite per gruppi di almeno 10 persone.
Ore 10.30-12.30: Food&Book Junior Laboratori creativi e inviti alla lettura a tema per bambini dai 5 ai 10 anni,a cura della Cooperativa Giodò (Terme Tettuccio)
Ore 11.00: Montecatini come Parigi: la corsa dei camerieri. Dalle Terme Tettuccio a Piazza del Popolo e ritorno, allievi degli Istituti Alberghieri e camerieri professionisti si sfidano in una corsa…all’ultimo piatto. 3° Memorial Nerio Natalini e Renzo Stinchetti, in collaborazione con Alex Alberghiera (Terme Tettuccio). Previsti diversi premi offerti dagli sponsor (Regolamento)
Ore 11:00: I segreti dei sensi a tavola. Daniele Maestri dell’Associazione Italiana Sommelier presenta Sapore è sapere. L’analisi sensoriale in cucina (CEF Publishing). Con degustazione (Sala Portoghesi)
Ore 11:15: Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti presentano Bionda a chi? La birra artigianale…un’altra storia (Damster Edizioni). A conclusione degustazione di birra artigianale. (Spazio Birra Nostra)
Ore 11.30: Mangiare Smart. Eliana Liotta presenta La dieta Smartfood (Rizzoli) (Sala Portoghesi)
Ore 12.00: Il sapore della tradizione. Elisia Menduni presenta Roscioli. Il pane, la cucina e Roma (Giunti) (Sala Portoghesi)
Ore 12.30: Melius deficere quam abundare. Marcello Coronini presenta La cucina del senza (Gribaudo) (Sala Portoghesi)
Ore 13.00: Il Piatto dello Chef. Antonio Vitale presenta la Caponata (Terme Tettuccio)
Ore 13.00: L’ingrediente dei sentimenti. Diego De Silva presenta Terapia di coppia per amanti (Einaudi) (Sala Portoghesi)
Ore 13.30: Camper Gourmet Cup 2016. Gara ai fornelli tra camperisti. Per iscrizioni info@leggeretutti.it
Ore 15.00: Siamo quello che mangiamo. Roberto Giacobbo presenta Le carezze cambiano il DNA. Il segreto dell’epigenetica (Rai Eri – Mondadori) (Sala Portoghesi)
Ore 15.15: Seminario/presentazione Luppolo italiano, nuove opportunità per l’agricoltura: coltivando la rivoluzione. Progetto di ricerca sul luppolo italiano di Italian Hops Company. Interverranno Eugenio Pellicciari di IHC, Tommaso Ganino, Università di Parma, Dipartimento di Scienze degli Alimenti (Spazio Birra Nostra)
Ore 15.30: Il gusto del giallo. Bruno Gambarotta presenta Non si piange sul latte macchiato (Manni Editori) (Sala Portoghesi)
Ore 16.00: Sapori della grande tradizione. Simonetta Agnello Hornby presenta Caffè amaro (Feltrinelli) (Sala Portoghesi)
Ore 16.15: Presentazione della Guida alle Birre d’Italia 2017 (Slow Food Editore). Saranno presenti Emilio Bellatalla, Presidente Slow Food Regione Toscana e coordinatore Regione Toscana per la Guida, e Francesco Ranzani. (Spazio Birra Nostra)
Ore 21.00: A tavola con gli scrittori. Serata conclusiva con cena a cura di Antonio Marangi, executive chef del Grand Hotel La Pace, con gli scrittori Simonetta Agnello Hornby, Andrea De Carlo e Diego De Silva. A chiusura Un gelato a modo mio del maitre pasticcere Simone Bonini (Giunti Editore). (Grand Hotel La Pace).

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